啤酒大侠侯清泉:借酒庄之力,让中国白酒飞向宇宙!

我有幸参加了2019年中国白酒产区(茅台镇)圆桌会议,与来自遵义、宜宾、泸州、吕梁、宿迁、亳州的6大酒业协会代表以及仁怀市政府领导和各大企业代表共同交流合作。这是为了促进中国白酒产区联动发展而召开的一个会议,各位代表就行业发展趋势、白酒产区高质量发展等议题展开了深入探讨。我作为吕梁市白酒协会会长,向与会代表介绍了吕梁产区的情况,并就白酒产区的发展提出了自己的意见和思路。在这个充满交流与合作的会议上,我深刻感受到了白酒产业的发展空间以及行业内部的合作潜力。我在演讲中介绍了来自老区吕梁的白酒产业现状。吕梁是以煤炭和白酒为主要产业的地区,而汾阳杏花村则是吕梁地区的核心产区,也是全国最为知名的清香型白酒的生产基地,有着悠久的历史底蕴和酿造基础。2017年,吕梁地区被评为世界十大烈酒产区,这也为我们的产业发展提供了广阔的机遇。 政府已经开始把煤炭转型资金投入白酒产业的发展中,从2009年开始,政府就在土地指标上向杏花村倾斜,投资6亿建设白酒交易中心和中国国家级白酒检验中心,不断完善基础设施、人才建设和交易平台建设。 汾酒有着6000年的酿造史、1500年的成名史、1300年白酒史、300年品牌史,一部汾酒史,就是半部华夏史。汾阳目前有生产许可证的企业有50余家,规模以上白酒生产企业5家。吕梁白酒产业以汾阳市杏花村为主,以清香型白酒生产为主,汾酒在世界范围内有着很高的知名度和美誉度。这也是中国白酒产业发展的一个重要基础和奠基之作。我认为中国白酒是基于中国白酒文化而发展起来的,它是中国白酒酿造技艺的教科书,见证了中国白酒发展的历史。在中国白酒产区中,既有不同,也有共通之处。我们需要从五个方面来思考中国白酒产区的发展思路。 首先,中国白酒产区中小企业众多,品牌繁多,如何共同发展、共同成长成为现在中国白酒产区发展的关键所在,通过提升整个白酒产区的品牌价值、创新发展模式,让酒业集中发展区成为一个经济共同体,才能带动整个地区的白酒行业健康发展。 其次,政府需要建立立法指导,科学定位产业布局,合理构建产区产业结构。通过建立与产业协同发展相匹配的构建图,防止生态自然资源过度开发使用;整体规划供给、排放,建立以骨干企业为中心的产业集群;有序指导产区中小企业,实现大中小企业共同发展。 再次,我们需要抓住各自白酒产区的龙头产业,坚持发展产业集群,集中资源向龙头企业倾斜,创造一定的市场优势,进一步增强国际竞争力和整体实力。 第四个方面,我们需要大力发展现代物流业,通过合理的物流枢纽布局和优化物流网络,降低物流成本,发挥物流支撑作用。 最后,我们需要通过互联网+智造等新经济产业的发展,推进产业创新与提升生产力,实现白酒行业的跨越式发展。我认为我们需要引入新的理念和其他地区先进的技术及管理经验,以白酒产业带动其他相关产业链的发展。针对中国白酒产区的发展,我从五个方面来进行思考。 首先,我们需要加强资源整合,通过产业生态化的方式,整合产业链上下游的企业资源,使白酒产业的生产、包装、物流等多个环节实现协同发展,推动白酒产业的整体发展。 其次,政府需要通过完善法规制度和政策支持,为白酒企业提供更多的扶持和保障,营造良好的市场环境,提高企业的竞争力和生产效率。 第三,我们需要建立白酒交易中心平台和公共服务平台,不仅让各个产业相互衔接,品牌互利发展,推动白酒研发、生产、储存、包装、物流配送一体发展,还要强化监督,维护公平,建立人才培训基地,金融和资本服务平台,服务产区内的各大企业,提升企业竞争力。 重点抓酒文化特色旅游产业,积极推动各地旅游项目的建设,发展农业生态体验区,完善相关的服务行业的配套发展,推动白酒一体化发展。 最后,我们需要通过转型,创新白酒酒庄发展模式,即名酒品牌+白酒模式,走向国际化发展。白酒酒庄模式是承载中国白酒产区发展新的载体和动力,酒庄代表着产区企业的品质。通过学习国际酒庄的发展模式来提升白酒品质和口感,推动白酒在国际市场上的发展。我认为,中国白酒的酿造和储藏过程是白酒精髓和价值所在。在酒庄的经营中,我们应该注重这一过程,提供给客人酿酒和藏酒的体验,让他们更加了解中国白酒的文化和价值。另外,我们还需要注重文化传承,将酒店文化融入到酒庄的功能之中,提供更优质的酒庄式体验服务。我们可以提倡入股式参与酒庄经营模式,让参与者有主人翁意识,共同推动酒庄的发展。 我们可以将生产酿酒体验、酒店住宿、采摘体验、文化传播、储酒定制等多个方面进行结合,打造出旅游、住宿、酒文化体验全面发展的酒庄模式。这种模式不仅能够提供给客人优质的服务体验,还可以为酒文化增加附加值。 我希望中国每个白酒产区都能够建设成一个集白酒开发、生产、销售、文化旅游、仓储物流以及酒类相关配套产业协同发展的白酒发展区,拥有各自的特色和发展前景。我们要将中国白酒文化通过酒庄平台传播出去,推动白酒文化的发展和壮大。