埋酒可以喝吗 专家:存酒注意这2点谨防好酒变坏酒

埋酒可以喝吗 专家:存酒注意这2点谨防好酒变坏酒

我从小就听过“女儿红”的故事。 父亲在女儿小的时候把酒埋在地里,女儿出嫁那天把酒从土里挖出来。 经过长时间的地下发酵,酒的味道变得非常醇厚。 网上经常流传有人从地里挖出白酒高价出售的故事。 不管这个故事是真是假,其实埋酒真的不是随心所欲的埋。 几瓶茅台酒被埋了好几年,挖出来的时候价值几万,最后一文不值。

把白酒埋在土里,原来里面大有学问,听听专家怎么说。

一:储存条件非常严格

白酒的储存需要严格的条件。 白酒只有妥善储存,才能达到越香越值钱的效果。

如果将白酒随意埋入土中,会破坏白酒的酒质,而且土壤中细菌、微生物、 昆虫粪便等也会随着时间逐渐渗入酒瓶,瓶中的酒也会通过分子运动土壤中的有害物质结合 和挥发,在白酒中积累。

因此,无论什么样的酒,都不要藏在地里,正确的酒要注意以下几点 存储:

①贮酒环境应阴凉、避光、干燥、通风处。

②酒在陈酿过程中不要随意移动,频繁移动酒瓶会破坏酒分子的稳定性。

③ 存放酒时,要注意酒瓶的密封性,是否未开封,处于密封状态。 开瓶后的酒不建议二次密封保存。

其次:酒的贮藏质量要求非常严格

并不是所有的酒都能达到更好贮藏更香的效果,像一些低度酒和果酒,就是 不宜长期贮存贮存时间。

当酒精含量在52-54度之间时,是水分子与酒精分子结合最紧密、最稳定的结合。 因此,储存葡萄酒时,最好在这两者之间选择酒精含量。

同时,储酒的目的是为了让酒更香。 在选择酒的时候,也可以选择酿造工艺最复杂的大曲坤沙酱酒来存放。 昆沙酱酒酒中的风味物质多达1600种之多。 在陈化过程中,其中的有益物质相互作用沉淀,从而增加风味物质,达到越陈越香的目的。

这款君中源的私藏酒是大曲坤沙酱酒,产于贵州仁怀。 是当今酱酒界的“黑马”。 .

酿造者为曾传正(钓鱼台退休酿酒师),师从酱酒之父李兴发,酿造技艺精湛。

酒厂紧邻茅台酒厂,与“飞天”共享酿造环境、原料、水源,并在此基础上陈酿6年,酒质陈年 当它离开工厂时。 低刺激性。

开瓶即闻到浓郁的酒香,满满的酱油味,将酒倒入杯中,酒液如丝绸般顺滑,还有一圈圈密密麻麻的酒液 啤酒花在玻璃杯中,晶莹剔透。

轻啜一口,酒体饱满圆润,醇厚细腻。

所以,如果你有储酒的想法,就要注意了。 选择一款优质的酒来储存,从而达到更好储存的目的。

听了专家的话,我恍然大悟,我们来看看刘老爷子挖出来的酒,值不值钱?

▶埋在土里的酒是上下倾斜的

这些茅台在土里都是倾斜倒着的,有的甚至是倒着放的。 .

果然,有的茅台拿起来很轻,几乎没有酒味,而且酒味相当严重,自然就不值钱了。

▶外观严重腐蚀破损

由于长期泡在泥里,潮湿阴暗,包装和瓶身已经严重破损,部分瓶口 甚至有较大的裂纹,这会严重影响酒的品质,酒变臭变酸是常有的事。

而且包装外观已经严重破损,酒也变质了,别说卖个好价钱,根本不值这个钱。

唉! 遗憾的是,确实如专家所说,这些土埋酒一打开就有一股酸味,根本无法下咽。 本来想指望靠这些茅台酒发一笔小财的刘老爷子彻底打消了这个念头。 高兴得太早了!

好酒只有正确储存才能使用。 希望这些储酒知识可以帮到你!