冬季应该怎么储存葡萄酒这六大雷区一定要谨记

冬季应该怎么储存葡萄酒这六大雷区一定要谨记

秋季已到,冬季还会远吗?说到冬天,我们都知道这是一个非常难熬的季节,温度不断下降,寒意深入骨髓,而这样的季节对于葡萄酒来说,真的是一个非常巨大的灾难,因为受温度、湿度、振幅等因素的影响,它真的很难保持自己原先的味道,那么冬季应该怎么储存葡萄酒呢,下面让我们一起来看一下。

雷区一:温度骤变

一般来说,11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度,但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。不过在储存的过程中,尤其要避免温度的骤变。因为温差过大,剧烈热胀冷缩,容易导致坏塞,从而加速葡萄酒的老化。因此,厨房、阳台、经常开关空调的房间,都是储存葡萄酒的“雷区”,应该避免。

雷区二:橡木塞装瓶的葡萄酒竖放

有陈年潜力,适合收藏的葡萄酒一定要躺着放,尤其是带橡木塞的处于“关闭”状态的葡萄酒。这样,橡木塞可以和酒液接触,保持湿润和封闭性。因为如果木塞变干,空气酒会进入酒中,这具有很大的破坏性。不过,螺旋盖封口的葡萄酒在这方面这毋需特别照料。

雷区三:在强光下保存

超强的紫外线能够在一定程度上穿透大多数的玻璃瓶(特别是十分清透的那种)并氧化瓶中的葡萄酒,损伤酒的色泽和香气。所以千万不要因为冬日暖阳光线好,就将葡萄酒拉出来在阳光下晒。所以,也要避免将葡萄酒放在有光直接照射进来的窗户旁边。

雷区四:存储环境过于干燥

湿度是重要的存储葡萄酒的因素。如果空气过于干燥,软木塞会收缩干瘪,空气会漏进酒液里。潮湿的空气显然更利于葡萄酒的存储,尽量将湿度维持在60%到70%。湿度过高的风险时木塞发霉、酒标脱落,但并不影响葡萄酒的饮用。

雷区五:储存环境过于振动或有噪音

像人一样,葡萄酒在睡觉时也需要安静。撞击和震动会破坏酒液中的分子,进而损害酒的香气。因此,要避免把葡萄酒放在洗衣机上面或者会产生振动的物体上。冰箱因为有压缩机的振动,因此,也并不是存储葡萄酒的理想地点。

雷区六:存储在周围有异味的环境

怪味可以通过木塞渗透到酒里。葡萄酒的存储要远离大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一个湿纸箱,如果罩在葡萄酒周围的时间过长,也会影响酒的香气。

综上所述,葡萄酒在冬季收藏时需要注意的问题还是很多的,每一个点的疏忽否有可能可能造成一款美味酒水的浪费,所以大家在冬季收藏葡萄酒的时候一定要小心再小心哦!