葡萄酒收藏与投资

葡萄酒收藏与投资

近年来,随着先富者物质财富的增加,葡萄酒成为投资新宠。 然而,当炒名酒的时候,酒泡沫就出现了。 泡沫既然存在,总有一天会破灭。 近日,南京教育科普频道《教你理财》栏目采访了江苏新海川酒业有限公司董事长陈雷源先生,听听专业人士的建议。

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酒应该分为三个等级。 第一层次是普通消费品。 大量的普通佐餐酒级酒实际上应该在酿造成功后的几年内饮用完毕,不适合长期存放。 第二个层次是收藏,只做高品质的葡萄酒。 只有能长期保存的窑藏酒才符合收藏标准; 第三个层次是投资产品。 只有陈酿能力极强、产量极低、世界知名品牌的“豪华”葡萄酒才能被归类为投资品。 一般来说,也就是说,在一定的时间内,它的价值可能会随着时间的推移不断增加,给收藏者带来投资回报。

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这里必须区分收藏和投资。 所谓收藏,就是收藏、保存。 收藏的目的是为了品味、欣赏或研究,纯粹是出于爱好,没有功利色彩。 如果只储存而不饮用,就不叫收藏,而是保留。 投资的目的是为了获得分红以求未来增值,充满了功利性。 对于酒类投资来说,运输渠道和变现始终是一个大问题。 如果买不到,就无法达到盈利的目的。

活酒

和一般的收藏品一样,一般越老越好,但葡萄酒却并非如此。 葡萄酒是有生命的,有它自己的生长、成熟、陈化甚至死亡的过程。 不同的葡萄酒有其独特的“生命曲线”,在某些情况下可能会“生病”甚至“死亡”。 如果几年后打开时发现变质,失去了饮用价值,那么收藏就没有意义了; 如果是投资的话,开业后可以卖吗?

“随着时间的推移,葡萄酒的品质不断提高”是一个非常错误的观念,也是一种“酒盲”的认识! 大多数红酒不能承受多年的储存。 有的需要在酿造后6个月内饮用完,有的则必须在出厂后2-5年内饮用完。 只有占总体积0.1%的精品葡萄酒才有潜力储存10年以上。 即便如此,也不要把“酒越老越好”当作一条规则。 葡萄酒的品质只能随着时间的推移而提高到一定阶段。 此后,它会逐渐失去结构和香气,酒也会逐渐陈化,变得难喝。 不管她是什么样的少女,经过岁月的历练,最终都会变成老妪。 更可怕的是,在收藏期间你几乎看不到它的真容。 酒只有一种生命。

陶瓷、家具、玉器、青铜器、图书馆藏品、字画等艺术品可以被多人欣赏,并可以长期反复把玩。 只要保存得当,其价值就不会在升值过程中消失。 《蒙娜丽莎》在卢浮宫展出多年,参观者数以亿计,但她不会拉不出来,也不会因为大家的欣赏而失去艺术价值。 葡萄酒则完全不同。 透过有色玻璃瓶,你连红酒的真实颜色都看不到,更谈不上它的真伪了。 我们只能看到酒标。 只有打开瓶塞,倒入酒杯,通过感官观察其颜色、闻其香气、品尝其味道,才能体会到葡萄酒所蕴含的艺术价值。 但瓶子一旦打开,就意味着它的生命即将消失。

无论是一个人品尝,还是几个人一起品尝,品尝完之后,那瓶酒就永远不存在了,只剩下一个空瓶子。 如果您想收集葡萄酒标签和瓶子,寻找空瓶子也是如此。 当然,如果你收藏量大,可以慢慢欣赏; 如果是投资,喝一瓶就会少一瓶。 然而,另一件奇妙的事情是,每喝一瓶,剩下的瓶酒就开始上涨; 如果世界上只剩下最后一瓶酒了,那就真的很难找到了。 。

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酿酒工艺及原料

葡萄酒确实是一件艺术品。 它不仅是大自然的恩赐,也包含了葡萄种植者和酿酒师的智慧和劳动。 不懂酒的人不知道酒是如何酿造的,并认为酿造过程很神奇。 事实上,越是高级的酒,生产工艺就越简单。 无论多么高档的酒,都是一样的。 最著名的拉菲酒庄就是用木制酒罐来酿酒的。 一般需要发酵一周,浸泡两周。 葡萄酒被放入新橡木桶中,然后在地下酒窖中陈酿。 培训期间。 拉菲的酿酒师说:“我们农民一直用同样的方法酿酒。” 谈到技术,他们“遵循传统,年年都一样,不知道与过去有什么不同”。

说到营养价值,毫无疑问,葡萄酒是一种富含营养的饮料。 从内容上来说,有多少? 以12°干红为例,水份约占85%; 酒精含量约12%(V/V); 其他物质(维生素、多酚、矿物质、氨基酸等)的总和称为干提取物。 低于3%。 酒中的水与平时喝的矿泉水没有太大区别,酒中的酒精与普通酒精也没有太大区别。 营养价值只有3%,并没有那么神奇。 不要无限夸大它们的作用。 喝一瓶几万元的酒并不比一瓶百元的酒营养多少。 它既不会让你长生不老,也不会让你永远健康。 归根结底,这只是一种瘾。 如果是为了保健,最好购买100元左右的酒,经常少量饮用,可以延年益寿。

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葡萄酒稀有度

作为投资,一定要强调“物以稀为贵”。 和田玉、田黄石等之所以总能卖到天价,就是因为它们的稀有性和不可再生性。 葡萄树年年生长,葡萄年年收获,年年可酿葡萄酒。 虽然历史上也有一些值得收藏的好年份,但就品质而言,后来的年份并不一定比以前的年份差,有时甚至会更好。 一般来说,葡萄藤越老,葡萄的品质就越好。 不要追随年份,每年都有很多好酒出产。 而且,年份是一种看不见摸不着的东西,只能通过酒标来判断。 酒标无非是贴在一瓶酒上的印刷品,而那瓶酒就是当年的酒。 葡萄酒造假事件层出不穷。 许多具有收藏价值的红酒实际上是由造假者回收空的正品酒瓶并与化学品混合制成的。 虽然有人会说“酒可以再生,但某个年份的酒却不能再生”,但如果从纪念价值和历史价值来看,确实如此; 如果我们看成分和营养价值,没有太大区别。

档次和口味不一定成正比

从葡萄酒品质的角度来看,欧盟法规将葡萄酒分为两类:日常佐餐酒和指定产区的优质葡萄酒。 法国也遵守这一规定,并在此基础上细分为4个级别:1级,法定产区葡萄酒(AOC); 二级,优质产区葡萄酒(VDQS); 第三级,地区佐餐酒(VDP); 第四级,日常佐餐酒(VDT)(Vins de Table),也称调配酒(Vins de Coupage),是由单一产区或数个产区的葡萄酒调配而成。 在这样的规定下,很多人会认为等级越高,质量就越好,价格就越高。 其实,葡萄酒的档次和口感并不一定成正比,酒庄酒并不意味着品质高或者价格高。 即使在著名的产区,也有生产质量一般的厂家; 即使在不知名的产地,也有生产优质产品的厂家。 产品的制造商。 许多新生产商不受原产地法规的相关限制。 在轻松的环境下,他们往往能用独特的方法酿造出美味的超级葡萄酒。 不同的葡萄品种、不同的产地、不同的酿酒师酿造出品类繁多、个性丰富的葡萄酒。 这就是葡萄酒的魅力。 饺子虽好吃,但不能天天吃、每餐都吃。 你必须经常更换它们才能有胃口。

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完美的葡萄酒并不存在

拍卖会上出售的葡萄酒包括酿酒师直接提供的“窖藏葡萄酒”,以及出于投机目的而提供的收藏葡萄酒。 一些葡萄酒在得到著名鉴定专家的高度评价后,知名度和价格飙升。 还有像罗曼尼康帝这样的传奇葡萄酒,出于投机目的以难以想象的价格进行交易。 事实上,不同的消费者由于个人喜好的不同,对葡萄酒的评价也不同。 不同的饮食习惯和地域文化造就了不同的偏好。 在古老的酒业中,没有一种酒能赢得所有人的赞誉。 因此,从饮酒的角度来看,无需过多关注侍酒师的评价或酒的身份; 从收藏的角度来看,品牌越大,中间商越多。 经过层层提价,酒的价格与其价格相差甚远。 其价值是不可估量的。

在法国,一瓶餐酒的价格大约相当于一张报纸或一块面包。 世界著名葡萄酒推荐人、法国四大顶级葡萄酒推荐人之一阿兰·罗西尔评价道:“这些2、3欧元的瓶装葡萄酒是法国人每天喝的,并不比AOC差。仅AOC表明符合原产地保护制度,不能保证口味和质量。” 中国市场上销售的所谓法国葡萄酒大部分并非产自法国,葡萄酒市场十分混乱。

葡萄酒投资与投机

葡萄酒收藏和投资在国外已有300多年的历史,葡萄酒在国际上被誉为“液体黄金”。 著名酒庄的、年份好的、在瓶中陈酿一定时间后品质较好的葡萄酒确实具有一定的收藏价值,也可以成为投资级葡萄酒。 因为它会在一定的历史时期内升值,让投资者获得更大的利润。 但这种情况在中国已经变得不合理,其拍卖价格与应有的投资价值相去甚远。 特别是2010年以来,以温州民间资本为代表的国内资金大举进入葡萄酒投资领域,导致葡萄酒价格全线上涨。 与其说是投资红酒,不如说是中国人在炒红酒。 就像炒股票、炒房地产、炒普洱茶、炒绿豆一样,投机者一出手,价格就会飙升。 但“投机”二字也预示着价格与价值的巨大背离,给投资带来风险。

严格来说,这不是投资,而是投机,缺乏成熟的理性! 红酒热潮刚在中国大陆出现时,“拉菲”与其他四家一级酒庄的成交价相差并不大,但现在“拉菲”的价格却遥遥领先。 例如,1982年拉菲的价格已从2005年的每瓶9000元上涨到每瓶5万元左右,最高成交价已达20万元。 这是市场和媒体猜测的结果。 有增长就会有下降,有繁荣就会有萧条。 我们要做好抵御市场波动压力的心理准备。 在“葡萄酒投资回报远高于黄金”的投资言论的影响下,投资葡萄酒时应该更加谨慎,因为您可能很容易获得难以置信的利润,但也可能会损失投资。 玛歌酒庄总经理保罗曾问:“中国人买那么多拉菲,他们真的喝吗?” 酒的最终价值只有在喝的时候才能体现出来。 在他看来,仅仅猜测不喝酒是一个非常危险的信号。

葡萄酒的世界如此复杂,葡萄酒绝对不是一个简单的玩具。 我并不反对葡萄酒收藏和投资,关键是要理性。 请记住:酒是有生命的,存放久了就会陈旧; 酒的真伪很难辨别,只有喝了才知道,但喝了之后就消失了!