【微酒人物】钟宇辰——海归小鲜肉的志气:“我要让世界对白酒说Yes!”

【微酒人物】钟宇辰——海归小鲜肉的志气:“我要让世界对白酒说Yes!”

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钟雨辰,元坤联合创始人兼品牌总监

文字 庞玉娇编辑 于非子美 编辑 老白

如果说“中国白酒科普第一人”钟杰让国人对白酒不再迷茫,那么他的儿子钟宇辰则致力于让外国人对白酒说“是”!

钟雨辰,“中国白酒科普第一人”钟洁之子。

28岁,美国留学归来,现任元坤教育品牌总监。

他确定了白酒的国际名称:“白酒”。

他推动白酒进入WSET烈酒3级课程。

他,面对着更广泛的人群,正在做着和他父亲一样的事情……

采访当天下午,钟雨辰身穿亚麻西装,直领带上夹着领带夹,下穿天蓝色牛仔裤。

四分休闲,六分正式。

正如他的着装风格一样,他试图用轻快而精准的语言让世人了解庄重、传统甚至神秘的酒,而且非常有效。

用他的话说,就是“用世界烈酒的交流语言,推动中国传统白酒融入世界体系”。

01

海归鲜肉意识

2015年底,钟雨辰从德国外企辞职,进入葡萄酒界。

与其他行业不同,白酒行业对“海归”、“小鲜肉”并不友好。 钟雨辰的尴尬和困惑可想而知。

一方面是留美年轻人的视野、思维和独特的气概; 另一方面,对于白酒现状存在诸多困惑和进不去的苦恼。

“我不是酿酒专业人士,技术也不像我爸爸那么强,我不知道自己能做什么,也不知道自己能为这个行业带来什么改变。” 钟雨辰回忆道。

看到儿子陷入迷茫,钟杰对钟雨辰说道:“你去仔细观察。”

这一观察持续了三年。

经过三年的观察,钟雨辰逐渐明白,白酒行业就像一艘巨轮,不适合以个人英雄主义的方式突然改变航向。 按趋势引导优势,顺势而为才是正道。

这并不是浪费能源。 随着对白酒行业了解的加深,钟宇辰始终相信自己可以成为亚马逊雨林中的那只蝴蝶,扇动翅膀,然后等待漫长的风暴酝酿。

“过去在外企的经历,让我能够脱离传统的视角,以全球的视野来看待白酒国际化的问题。现在比以前累很多,但也很有趣。” 钟雨辰笑着说道。

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△钟雨辰的酒柜

02

初试锋芒,白酒国际化的一股清流

“钟雨辰是一个很有想法的人,我们也在致力于白酒的国际化,但他却创造了不一样的局面。” 元坤教育专家邹强表示。

之所以让元坤人如此感叹,是因为钟雨辰的一系列新动作。

其中一个新动作就是钟雨辰带着元坤学生去日本酒庄考察。 这是袁坤第一次设立海外考察团,走出国门,真正接触世界烈酒体系。

“搞国际化,最基本的逻辑就是,首先要了解别人的酒是什么样的,并不断地与那些已经成功国际化的酒企进行沟通。” 说到日本游学,钟雨辰就开口了。

在日本留学期间,钟雨辰就像一块吸满了酒的海绵。 他在将白酒概念“输出”到日本的同时,吸收了日本在烈酒开发方面的经验,并通过元坤的平台将这些经验带回中国,带给更多元坤的学生。

他与酿酒师畅谈酿造、发酵、工艺改造以及中国白酒独特的蒸馏方法; 他与工厂负责人畅谈营销、品牌、历史、中国白酒的海外拓展……

“日本酒庄与中国酒庄不同,他们更注重用外在的形式来打动游客,他们把工艺、品牌、酿造过程摆到桌面上给你看,创造一种消费体验。” 这时,钟宇辰拿出手机,向记者展示了一张日本酒庄工人修剪草坪的照片,“这个工人拿着镊子和小簸箕,躺在草坪上,一根一根地捡着杂草。没有。”不管怎样,无论从什么出发点,我们都必须承认,这确实令人震惊和敬畏。”

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△ 日本啤酒厂工人用镊子除草草坪上的杂草

“我们对元坤的定位有清晰的认识,它没有大公司的背景,我们是一个中立的第三方教育机构,我们希望用有用、创新的内容来拓展行业视野,推动行业发展。白酒品类。发展。” 钟雨辰说道。

另一个新举措是,在钟宇辰的大力推动下,即将于2019年8月1日推出的WSET烈酒三级课程增加了有关中国白酒的内容。

2018年7月,WSET战略规划总监Antony Moss来华补充第三级烈酒课程中亚洲烈酒的内容。

在与安东尼·莫斯长达半年的交流中,钟雨辰对白酒知识体系进行了详细的介绍,让安东尼·莫斯对中国白酒的酿造和风味有了更加深入细致的了解。

最后,安东尼·莫斯和钟雨辰正式将baijiu音译为“白酒”,并解决了“曲”改为“曲”等翻译问题,证实了白酒在三级烈酒课程中的存在和分量。

“目前我们的国际化工作主要是与WSET合作推广中国白酒,如果可以的话,我们希望能够开发一个单独的白酒课程。我会与WSET进一步沟通,帮助他们更好地了解中国白酒,并定制和推广课程。” ” 钟雨辰说道。

03

重要的事情说三遍:沟通、沟通、沟通

无论是首次举办日本游学,还是推动白酒进入WSET,钟雨辰始终践行着一个关键词:“沟通”。

“很多白酒企业在国际化的时候忽略了语言的力量,以为只要带翻译就可以了。其实不然,白酒的国际化需要轻快、精准、流畅的语言描述。只有这样,才能实现白酒国际化。”我们的酒很快就会被认可,被世界所接受。” 钟雨辰阐述了自己的观点。

“我英语还不错,也愿意和外国评委交流,我给他们讲中国白酒的特点,他们其实很感兴趣。” 钟雨辰说道。

有一次,布鲁塞尔烈酒大赛的德国评委赫尔穆特·巴罗尖锐地问钟宇辰:“为什么我们从来没有听说过白酒?尽管它是世界上消费最多的烈酒。你认为这是因为我们无法适应吗?”白酒的味道?” ?”

钟雨辰真诚地回答:“根本不是这样的。你没听说过白酒,因为我们中国人喝太多了,酿酒厂没有动力走出国门,忙着和老百姓打交道。”

钟雨辰认为,与外国人谈论白酒时,一定要注意交流方式。

“很多人都会上去和别人谈论品牌和故事,但我不会。我会从技术、品味和功能开始。”

钟宇辰认为,只有对产品有了一定的了解,才能打破历史文化的隔阂。

“现在很多企业在国际化的时候都失去了品类意识。试想一下,如果人们不知道什么是中国白酒,怎么能认识你的品牌呢?以国内人为例,很多人首先认识的是威士忌,那你知道芝华士吧?”

当面对“了解酒的最快方法是什么?”这个问题时。 WSET课程开发总监Nicholas King的演讲中,钟雨辰提到了白酒特有的“固态发酵和固态蒸馏”。

如何让外国人了解固态发酵和固态蒸馏?

钟雨辰的做法是用比喻:“你吃过中国的馒头吗?想象一下我们做馒头的方式和用的蒸锅。”

“现在我懂了!” 尼古拉斯·金恍然大悟。

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△钟雨辰与WSET课程开发部总监Nicholas King交流

04

白酒国际化? 我可以投诉吗?

钟雨辰有一位外国朋友,承销了泸州老窖的一个品牌,然后在国外酒吧举办了一场又一场的品鉴会,最后取得了意想不到的可观销量。

这让钟雨辰大吃一惊——为什么白酒企业花重金在时代广场的LED屏上做广告、赞助国际论坛和活动,却没有老外做的那么有效?

“我认真思考过这个问题,这和资源、财力关系不大。墙内花开,墙外香。外国威士忌来到中国,也是中国人做的。” 钟宇辰总结道:“时代广场那么大的广告牌上都写着中文,在街上拉着外国人,不跟他们说什么就让他们拿酒瓶拍照……毕竟是广告。”中国人看。”

在钟宇辰看来,企业国际化推广的本质是用合适的语言与当地消费者顺利沟通。

江小白能够在韩国卖得一片天地,主要靠的是本土化的宣传语言。 江小白选择了正确的渠道来贴近消费者、与消费者对话,而不是采取高举高打、脱实向虚的品牌策略。 当年芝华士之所以能够成为中国威士忌的代名词,也是基于夜市混合饮料的销售。 渠道和产品都要落地。

用接地气的沟通方式与消费者建立联系,是钟宇辰认为白酒企业最需要把握的一点。 而且在他看来,在时代广场的大屏幕上放一块中文广告牌还不如让名人在Instagram或Facebook上说他们今天喝了一杯好酒。

“你要深入观察、了解他们,多沟通,才能知道什么真正打动了他们。只有这样,你才能找到像Facebook这样高流量的本地化推广渠道,而不是想当然。” 钟雨辰说道。

钟宇辰还认为,国际化并不一定需要去欧美展会,还可以去朝鲜、印度、韩国、巴基斯坦等国家。 着眼周边,利用国家优势向下输出文化,会收到事半功倍的效果。

后记:

“跟随WSET”是钟宇辰注入余元坤的国际化梦想。

过去,元坤主要与经销商和企业打交道。 按照钟宇辰的规划,元坤未来将逐步走向消费者、品尝和交流。 他希望在中国进行消费者品尝白酒的探索。

“就像想知道怎么喝红酒就去参加WSET课程一样——我希望以后想知道怎么喝白酒的人也能听元坤的课程。”

钟雨辰摸了摸鼻子,有些害羞的说道。

是的,他打了一个可爱的小广告。

28岁的钟雨辰距离30岁生日还有700多个日日夜夜。 也许那一天,他的梦想就会实现。