为什么酱香型白酒比其他白酒贵?

为什么酱香型白酒比其他白酒贵?

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众所周知,白酒的种类很多,按照香型可以分为:酱香型白酒、浓香型白酒、淡香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒等。白酒种类中,酱香型白酒价格较贵。 有什么不同?

1、酿造工艺复杂

酱香型酒的工艺流程一般比较复杂。 需经过九次蒸煮、八次发酵、七次提酒。 需要一年的时间生产,然后在酒窖中继续发酵三年以上,然后经过勾兑、勾兑。 至少需要五年时间才能出厂。 其他一些芳香酒可以在泥窖中发酵数月甚至数十天。 生产一批酱香型白酒的时间比很多其他白酒要长十几倍甚至几十倍。

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而一般来说,好的茅台香型白酒都是酿造出来的。 市场上80%左右的酱香型白酒都应该满足这一点,而浓香型白酒则采用勾兑法酿造。 然而,这种混合就是我们所说的混合。 它是用几种酒精心调制而成,而不是市场上假酒的“勾兑”。 因此,酱香型白酒的香气浓烈、纯正,而浓香型白酒的香气浓烈、纯正。 白酒往往具有复杂的香气,但非常和谐。

2. 产量低

尽管酱香型白酒的价格较贵,但需求并没有减少。 但酱香型白酒的产量少于浓香型白酒。 例如,大曲酱香型白酒就是一种高温蒸馏酒。 一斤高粱只需要能酿出二两酒。

3、成本高

酱香型白酒的生产工艺:两次喂粮、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏; 三高:高温制曲、高温积累发酵、高温蒸馏; 二长:基酒生产周期长(一年一次) 基酒储存时间长(至少3年)。

经过几次煮制,不同阶段的酒液就出来了,必须分开存放。 头酒在一起,尾酒在一起,所以不能混淆。 储存这些原酒的过程称为储藏,需要三年的时间。 三年后才能拿出来勾兑。

此时,你可以计算一下,从开始勾兑到现在,已经过去了多少年了? 大约四年了。 每种酒的口感差异在于最后一道工序:勾兑和调味。 完成后,置于祭坛中,密封一年后才算成熟。 如果我的计算正确的话,应该是五年后了。

但五年后你能喝到好酒吗? 还是不行啊! 怎样才能有醇厚的味道呢? 必须使用一定比例的优质白酒。 因此,陈酒的成本也很高。 综上所述,由于酿造时间长、原料成本高,酱香型白酒的价格普遍较高。