浙江十大名酒(这六大名酒在浙江知名度很高)

浙江十大名酒(这六大名酒在浙江知名度很高)

浙江省酒类概况:

“江南诗画,浙江山水”,浙江省地处长三角地区,经济发达,是全国唯一全民小康的省份。 正是因为浙江经济发达,白酒市场容量很大,达到200亿左右。 浙江是国内各大葡萄酒战略家必争之地,而以邵童山为代表的地产葡萄酒份额相对较低。

浙江名酒排行榜前十名(这六款名优酒,在浙江有着很高的认可度)/

浙江省洋酒入侵十分严重。 高端白酒方面,茅台占据主导地位,五粮液、国窖1573次之。次高端白酒方面,洋河梦之兰、水晶剑南春占据半壁江山,古井贡酒、水井坊、汾酒紧随其后。 。 ETC。; 中低端葡萄酒方面,西凤酒业、伊力特、建庄、牛栏山、江小白等竞争激烈。

众所周知,浙江是中国黄酒产量第一大省,一手支撑着黄酒产业的半壁江山。 女儿红、塔牌、会稽山、古越龙山、同康等都是著名的黄酒品牌。 然而,浙江省的地产白酒却很少。 今天我们就来说说浙江省的白酒。

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2020年,浙江省白酒总产量仅1万升左右。 这一产量仅超过了西藏、上海、海南等省份,也仅为隔壁安徽省白酒总产量的三十分之一。 浙江省的地产白酒规模普遍较小,没有比较主流的口味。 下面我们就来看看浙江省的六款名酒。

铜山瓷器:

说起浙江省地方白酒,可以说铜山烧是浙江地方白酒最后的辉煌。 铜山烧因产于绍兴市诸暨市铜山镇而闻名。 酒香浓郁,被誉为“江南小茅台”。 在诸暨铜山镇,几乎家家户户都有手工酿造高粱酒的习俗。 这些高粱酒被称为铜山高粱酒。

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铜山烧仍延续着家庭作坊酿造的传统,其酿造工艺于2009年被列为“非物质文化遗产”。铜山镇现拥有四家大型酿酒企业(高粮酒厂、醉美人、元果、七香) )。 浙江省白酒产量1万吨,其中铜山烧约占4000吨。 其中“铜山醉美”、“勾践王”等铜山烧酒系列曾多次荣获国内外奖项。

铜山瓷有两个特点。 一是铜山瓷虽为白酒,但胎体呈红色。 第二点是,铜山瓷虽产于南方,但其酒精度很高,一般为50、60度。 味道甘甜爽口。 铜山烧是以高粱为原料酿造的酒。 酒之所以呈红色,是因为蒸馏后放入了一些高粱叶,酒就变成了红色。 也有不加高粱叶的情况,液体是无色的。

绍兴草烧白酒:

早说酒是浙江省最具特色的酒类。 它是与米酒一起诞生的。 早说白酒是以黄酒压榨后的酒渣为原料,经进一步发酵、蒸馏而成。 只用传统的黄酒糟板来生产早说白酒。 周期长、产量低,造酒白酒普遍供不应求。

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明清时期,当米酒仍是主要饮料时,枣酒已在全国许多地方,特别是南方都有。 但现在很多地方已经不再生产黄酒了,烧绍酒现在大部分分布在浙江省。 有人说清香酒是中国白酒最早的酒类,但实际上早朔酒的历史比清香酒还要久远,而且早朔酒一开始并没有明显的香气。

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因为绍兴是浙江黄酒最有名的地方,所以绍兴也有很多绍酒白酒。 最著名的有努尔红糯米酒、塔牌原浆原浆米酒、古越龙山米酒等。 香气不好的酒,时间久了就会呈现“微黄”的颜色,酒体就会纯净。 酒的香气不会那么浓烈,但也不会有难闻的气味。

宁波大曲:

宁波大曲是浙江省历史悠久的名酒。 产于宁波慈溪市,原为当地国营慈溪酒厂。 1953年,多家私营企业合并成立“慈北联合啤酒厂”。 1956年实行公私合营,主要生产黄酒、枣酒。 1958年,在当地政府的支持下,开始兴建新的地方国营慈溪酒厂。

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1976年,酒庄成功掌握了大曲酿酒技术,宁波大曲正式诞生。 1984年的宁波食博会上,宁波大曲荣获白酒质量评比第一名,后又荣获浙江省优质白酒称号。 1988年,该酒厂已形成年产黄酒5000吨、宁波大曲800吨的生产能力。

20世纪80、90年代,“四明山牌”宁波大曲在浙东地区十分流行。 由于价格优惠,产品供大于求,浙东人尽皆知。 1990年,宁波大曲荣获轻工业部优质酒称号。 进入新世纪后,由于假酒问题,正宗的宁波大曲一度消失,但现在宁波大曲又开始重新出现在市场上。

雁荡山酒:

雁荡山白酒产于温州市,是一种浓香型白酒。 雁荡山白酒始建于1953年,酿酒水源取自地下1000多米的火山泉水。 酿造原料采用高端优质有机高粱、大米、小麦。 将传统的“高温制曲”技术与现代科技相结合,采用独创的“天冠宝栋”恒温洞穴储藏,帮助酒更好地陈酿。

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经过多年的陈酿和精心酿造,酿造出高品质的浓香型葡萄酒。 雁荡山白酒的酒体偏甜,产品酒精度涵盖中高低。 除白酒外,酒庄还拥有特色石斛酒,采用石斛制曲、多次提取、二次封罐、三重陈酿等工艺,酿造出独特优雅的石斛酒,石斛酒香气清新,口感柔和舒适。

金山岭酒:

金山岭酒产于台州市黄岩镇宁溪酒厂。 也是一种枣酒。 台州市黄岩区的酿酒技术比较发达,酒的种类也很多。 金山岭酒业的“宁西传统粮烧酿造技艺”为非物质文化遗产,并被列入浙江省第一批传统工艺振兴项目。

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金山岭酒业还生产黄酒和醋,因此会有大量的优质米粒作为原料来生产早烧酒。 宁西早烧白酒在省内有一定的知名度。 金山岭酒以大米、小麦、稻谷为原料,以宁西金山岭优质清泉为水源,与现代工艺相结合酿制而成。

佟福勇:

同福永酒产于杭州市,始创于1890年,原名清末“同福永官酱园”。 民国时期,小作坊式的同福永酒销量非常好,但进入新世纪后,同福永的发展势头极其微弱。 后来“同福永”被余杭兴粮米业公司收购。 2007年,同福永酿酒公司改制成功。

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同福永酒

2011年,同福永酒荣获浙江省老字号称号。 酒业有数十名老工匠,在同福永呆了几十年。 他们的父辈甚至祖辈都为同福永的历史辉煌做出了贡献。 同福永白酒以清淡型、米香型为主,也有一些其他口味的白酒。

除白酒外,公司还生产黄酒、塘栖枇杷酒、青梅酒等果酒。

其他名酒:

浙江省的名酒并不多。 除以上六种外,浙江还有九株潭白酒、澄星白酒、虎跑泉白酒等当地名酒。 浙江省虽然白酒市场规模较大,但90%以上的市场被洋白酒占据。 面对洋酒的入侵,除了童山烧竞争能力较弱外,其他人想要守住市场几乎很难。

浙江名酒排行榜前十名(这六款名优酒,在浙江有着很高的认可度)/

浙江省此前曾生产过竹叶青,但后来“竹叶青”商标被汾酒酒厂注册,浙江的竹叶青酒就不能再生产了。

浙江有很多自酿葡萄酒。 名牌虽然名气大,但是却没有自酿烧酒可靠。 浙江确实出产很多自酿葡萄酒。 纯粮酿造的酒有荞麦酒、高粱酒、米酒、小麦酒、玉米酒、红薯酒等,深受当地消费者的喜爱。

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还有用植物、果粒酿制的酒,比如莲子酒、猕猴桃酒、杨梅酒等。2010年,我在宁波呆了几个月,回来的时候带回了两大盆杨梅酒。 虽然酒味甘甜,后劲强劲,但味道却非常好。