把红酒当古董收藏

把红酒当古董收藏

红酒随着时间的推移变得更加芳香; 古董随着时间的推移变得更加美丽。 那么红酒真的可以作为古董来收藏吗? 欢迎大家阅读下文并学习。 我为您收集的内容,希望对您有用。

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1、流淌千年的文物

几年前,一部名为《云中漫步》的好莱坞电影红遍全球。 这部电影最大的卖点是令人惊叹的葡萄园风景和当地人酿酒的浪漫场景。 确实,欧美国家有着悠久的饮酒历史,积累了丰富的酒文化,成为他们艺术作品取之不竭的灵感源泉。 《荷马史诗》中对酿酒最早的记载是,当奥德修斯无意中进入独眼巨人洞,面临死亡威胁时,他动员手下采集野葡萄,用脚踩出葡萄汁,把它变成了酒。 喝醉了,趁机逃跑……

事实上,葡萄酒的历史几乎与人类文化的历史同时开始。 考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期村庄挖掘出一个公元前 5415 年的罐子,里面装有残留的酒和防止酒变成醋的树脂。 这证明人类在7000多年前就已经开始饮酒,比以往的考古发现早了两千多年。 西方学者认为,这应该是人类葡萄酒工业的开始。

说到红酒的普及和发展,就不得不从法国说起。 法国葡萄酒被认为是世界上最好的葡萄酒,不仅因为它像香水、时尚一样象征着法国的浪漫情调,更重要的是它拥有独特的历史文化底蕴。 法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪。 当时,腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄种植和酿造业引入了今天法国的马赛地区,葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。 到了公元前1世纪,在罗马人的大力推动下,法国地中海沿岸葡萄种植业很快盛行,喝葡萄酒成为时尚。

然而,在接下来的几年里,法国的葡萄种植业经历了几经坎坷。 公元92年,罗马人迫使高卢人摧毁了大部分葡萄园,以保护亚平宁半岛的葡萄种植和酿酒业。 第一次危机发生在法国的葡萄种植和酿酒业。 1441年,勃艮第公爵禁止在好土地上种植葡萄,葡萄种植和酿酒业再次陷入萧条。 直到1789年,法国大革命后,葡萄种植不再受到限制,法国的葡萄种植和酿造业终于进入了全面发展的阶段。 历史的重复、生存的渴望、文化的影响以及大量的品种改良和技术创新,推动了法国葡萄种植和酿造业的提高,最终步入了世界最佳葡萄酒的圣殿。

当然,法国的气候和地理环境适合葡萄的生长。 每年8月开始的三个月里,从南到北,整个法国都处于葡萄丰收的欢乐时期,人们沉醉在品尝新葡萄酒的醇厚喜悦之中。

2.美酒是一种天然的美

“红酒是一门优雅而挑剔的艺术,顶级的红酒不仅对葡萄本身的品质有极其严格的要求,对水、土壤、气候、温度、湿度等自然因素也有近乎严格的要求。”在产地……” 法国波尔多 一位著名的地区酒评家帕特里斯如此说道。

在高级法国餐厅,鹅鸭肝是最常见的菜肴,烤成酱、煎、蒸、拌沙拉……这时,温柔的侍酒师往往会向客人推荐贵腐酒或贵腐酒。客人。 冰酒作为餐酒。

贵腐酒和冰酒,这是两种顶级的美酒。 一个被干燥炎热的阳光赋予了高贵不朽的灵魂,另一个被寒冷的极地环境赋予了香水般诱人的芬芳。 它们的甜蜜全靠大自然的巧思。

贵腐酒来自著名的葡萄酒产区波尔多。 如果你看一下地图,你会发现几个出产甜葡萄酒的地区:苏玳(Sauternes)、巴尔萨克(Barsac)、凯迪拉克(Cadillac)和圣十字山(Mont Sainte-Croix)都位于吉伦特河和锡隆河的交汇处。 当锡龙河将寒冷、低温的水从朗德地区带入水温较高的吉伦特河时,冷热交汇,在两条河流交汇处产生烟雾般的湿气,笼罩附近的地区。葡萄园。 居住。 但在九月的收获季节,大部分水分由于中午之前的阳光蒸发而消散。 午后的阳光自由地照射在大地上,干燥的光线和热量将烂熟的葡萄中的水分一点一点地蒸发。 它丢失了,而这正是酿造贵腐甜酒的关键。

所谓的灰霉病是指成熟的葡萄留在葡萄藤上,导致受真菌感染的葡萄萎缩的现象。 中午前的水分非常适合葡萄上的真菌生长。 当数以千计的菌丝穿过果皮,深入果肉时,葡萄就像海绵一样渗透到空心的果粒中。 午后干燥炎热的阳光正好抑制了霉菌的过度生长,导致葡萄腐烂,让果肉蒸发。 逃逸,逐渐干燥,收缩成半干葡萄。 正是这种特殊的自然环境形成的巧妙平衡,赋予了甜酒以贵腐灵魂。

与贵腐酒相比,精致优雅的冰酒是在极其艰苦的极地环境中诞生的。 三大生产国德国、加拿大和奥地利冬季均被冰雪覆盖,但其他季节则需要足够的温暖。 这种气候是为了在采摘时将干瘪的葡萄中剩余的水分冻结成冰,这样压榨出来的汁液粘稠度较低,不仅甜度丰富,香气和酸度也极其浓缩,糖度可以达到每升超过 225 克。

红酒是天然的。 美国生产的同一款耐克鞋和泰国生产的耐克鞋可能穿起来是一样的,但澳大利亚和法国生产的同一个品牌的红酒味道可能完全不同。 即使是同一葡萄产区、同一葡萄品种,由于自然条件不同,所酿出的葡萄酒口感也存在很大差异。 而这也是为什么每一瓶酒的标签不仅要标明品牌,还要标明产地、年份、葡萄品种等。

3. 品味慢饮的艺术

美国作家威廉·杨说:“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的,但它只是一种水果;一旦压榨,它就变成了一种动物,因为当它变成酒之后,就有了一种动物。” 正是因为红酒是一件有生命的艺术品,才需要人们用心去体验。

谈到品尝红酒,中国酒类流通协会理事长杨卫东从酒架上拿出一瓶路易2000,“红酒是一件艺术品,讲究色、香、味。”经验丰富的葡萄酒评委可以从颜色和光泽来判断葡萄酒的新鲜程度。红酒的颜色丰富多彩,具有变异性和多样性。不同红葡萄品种酿造的红酒颜色也不同。一般来说,红酒在它的顶峰拥有最丰富的天然红酒“陈年的红酒会呈现棕色,透明度越高,就越健康”。

记者了解到,中国人在喝红酒时往往忽视了一个重要步骤——醒酒。 刚开封的红酒往往存在酸、涩、稀等缺点,不易立即饮用。 这时,应将红酒放置在宽敞的“醒酒器”中一段时间​​,使其与空气充分接触,将红酒中的杂味去除,口感更加纯净。 一般来说,半小时是最佳饮用时间,酒越老,需要的时间越长。 但要注意不要喝太久,否则会过度氧化而无味。

有人说:“品酒与饮酒的区别在于思考”。 红酒是一门艺术,需要细细品味。 完全醒酒后,红酒的味道醇厚而多样。 抿一口,在口腔中充分旋转,让舌头的各个部位接触到红酒,你会发现它的味道千变万化,吞咽后回味无穷。 只有这样,我们才能体会到红酒真正的魅力。 中国的白酒酒性烈,会灼伤喉咙,所以喝白酒时往往会全部喝完。 然而,用同样的方式喝红酒却很难理解它的味道。

红酒的神奇之处就在于它充满了新鲜的生命汁液,蕴藏着深厚的历史内涵,延伸着高贵的文化积淀。 品着红酒,感受喜悦,沉浸在神秘之中,自然是人生难得一见的美妙意境。 当你端起郁金香杯,小心翼翼地把玩,轻轻摇晃,凝视着玫瑰色的酒液顺着杯壁缓缓流淌,透出奶油般的迷人光泽时; 抿一口淡淡的清香,再小抿一口含在嘴里,让细腻柔滑的甘露在唇舌间荡漾,细细感受那无尽的滋味,方能领悟其中的真谛。红葡萄酒。 一首浪漫的诗,在生活中轻轻燃烧……

4. 持续升值的古董

和古董一样,收藏顶级名酒不仅是品味的象征,还能带来不断增加的财富。 葡萄酒被称为“流动资产”。 葡萄酒收藏在国外有着悠久的历史。 根据法国波尔多地区提供的数据,如果你在法国波尔多地区投资10款葡萄酒,近3年的回报率为150%。 5 年回报率为350%,10年回报率为500%,大大超过同期道琼斯和标普指数股票的增值速度。 例如,1986年,法国波尔多五大顶级酒庄之一的木桐酒庄的一瓶1982年葡萄酒以37.5美元的价格购买,目前价值已超过500美元。

红酒的附加值分为“自然附加值”和“市场附加值”两部分。 前者意味着波尔多等知名产区的红酒价值每年稳定增长6%至15%,而后者则与库存类似。 变化和市场“炒作”将使您的价值翻倍。

所谓投资级葡萄酒,是指可以长期陈酿,并随着时间的推移而增值的葡萄酒。 大多数葡萄酒没有陈年潜力,一般应在上市后两三年内饮用。 从葡萄酒收藏的历史来看,能够被视为投资级葡萄酒的葡萄酒不到100种。 传统上,说到投资级葡萄,就是波尔多顶级红葡萄酒、顶级甜白葡萄酒和波特酒。

一般来说,衡量一瓶红酒的收藏价值,产地和年份必不可少,而等级、酒庄甚至“证书”也很重要。 就产地而言,一般来说法国出产的葡萄酒更为合适。 每年评选出全球约30种名酒,其中80%产自法国。 法国的名酒大多来自五大名庄。 法国一流酒庄“拉图”、“玛歌”、“帕特里斯”等20世纪90年代生产的部分顶级葡萄酒目前已达到100%的出品率。 此外,加州的荣耀、澳大利亚的奔富也极具收藏价值。

同一品牌的名酒的收藏价值很大程度上取决于其生产年份。 但这并不意味着同一品牌的两款酒陈年时间越长,就越具有收藏价值。 由于红酒的酿造工艺特殊,还需要参考生产年份的产地气候、产量等因素。

红酒收藏的另一个重要指标是“证书”。 目前,世界上公认的葡萄酒鉴赏权威是美国的《葡萄酒观察家》、英国的《葡萄酒过滤器》、美国罗伯特·帕克的《印章描述》,这是“世界葡萄酒鉴赏家”。所谓“顶级红酒”的认证”。 他表示,买什么牌子的红酒,投资者和收藏家都会疯狂关注。 一位酒商打了个比方:帕克在国际葡萄酒界的地位就像格林斯潘在华尔街股票市场的地位一样。

英国人有热衷收藏红酒的传统。 在他们眼里,收藏红酒是文化与投资的完美结合。 葡萄酒的琥珀色和造型多样、造型独特的酒瓶不仅让有品位的英国人感到愉悦,也帮助他们的资产保值增值。 在英国的很多酒店里,红酒不仅标有现价,还标有专家预测的升值趋势。 例如,2002年玛古红酒的价格为每瓶70英镑,预计2008年将上涨至130英镑,2013年将上涨至200英镑,每年净升值11.3%。

法国人常说:“上帝赐予葡萄,我们用心灵把它变成世界上的美酒”。 正因为红酒是用心灵酿造的,在西方,欣赏红酒是休闲阶层的优雅之举,收藏红酒更是被视为一种优雅脱俗的品味。

一瓶顶级红酒意味着葡萄品种、产地、土壤、阳光、采摘时间、酿酒工艺等的完美结合,一件珍贵的古董体现了主人的文化、修养和艺术品味。 杨卫东说:忙碌的工作之余,和朋友喝酒聊天,手里静静地端着一杯红酒,不是追赶时尚的庸俗,也不是附庸风雅的造作。 放眼望去,酒在飘,时尚在变。 ,像收集古董一样收集这些活生生的红酒……