俏啤上新啦

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自去年9月份返校后,团队成员进入实验室进行啤酒酿造。到目前为止,俏啤团队已经进行了四款小批量花叶精酿酒的酿造,分别是:玫瑰香槟啤酒、菊枣啤酒、春菊姜汁蒲公英啤酒、枸杞柠檬草啤酒。图|四款啤酒的实验室样品1玫瑰香槟啤酒
外观上呈浅金,闻起来是淡淡的苦中药味,口感不同于想象中玫瑰般的清雅甜美,而是淡淡的中药味。2春菊姜汁蒲公英啤酒
外光上色泽澄清透亮,呈浅。散发出的是香气四溢的菊花香味和柔和淡雅的姜香味。酒精度低,入口不涩,平顺甘醇,回味到的是草本药材的清醇爽口。3菊枣啤酒
外观上色泽澄清透亮,呈琥珀色。入口细腻清淡,是菊花香味和枣香味的优雅结合。4枸杞柠檬草啤酒外观上色泽澄清透亮,呈鲜亮的金。初闻有淡淡的果香和奶糖味,略带大自然中树木青草的气息,香味均衡清爽。口感顺滑柔和,橘子味回味无穷,枸杞味道不重,味道干净集中,苦度适中,沁人心脾。
除此以外,菠萝西打——嘿!凤梨获得“一曲佳酿 一品酒香”酿酒大赛三等奖。下面来看看精彩的酿酒过程吧~
团队酿酒感想

没有什么比酿酒更快乐了。酿造前,我们天马行空地畅想,希望打造国潮配方。酿造时,我们随机应变实验中的种种困难,希望最大限度地发挥配方的优势。感官评定时,啤酒香气融合和谐一点,口感顺滑一点就是对我们最大的鼓励了。酿酒之后收获成果的喜悦是无可比拟的,这种成就感也吸引着我们不断发现问题,解决问题,脚踏实地,仰望星空。(何宇璐)
正式开始酿啤酒对我来说,既像是一节普通的实验课,又像是在探索山洞,面对的是理论上见过但是又是全新的东西。在酿造过程中总能遇到一些新的问题,给我新的思路,酿造完成后又能获得很大的成就感,这让我更加热爱酿酒,更加坚定自己的选择!(刘天仪)酿酒是一件复杂的事情,里面涵盖了许多工序,如果操作失误则会一步错步步错。每次酿酒的过程都是一次发现问题—分析原因—解决问题的过程,我在这个过程中加深了对酿酒的理解,培养了自己的实践能力,收获感满满!(齐纪)这是我第一次参与酿酒过程,从选题到选品到酿造到品尝,每一个步骤团队内的伙伴都在尽职尽责,一起解决问题。同时我也在这次酿酒比赛中明白了,一个好的包装对于一个产品来说是非常重要的,一款好酒的产生,需要各个方面的努力。很高兴能和大家一起参加比赛,以后也希望继续和大家一起酿更多的酒!(刘雨文)非常幸运能加入到这个团队,让之前从没接触过酿酒的我有了新的体验。从此我就像打开了新世界的大门,学会了精酿啤酒酿造和品尝。感谢团队内的伙伴和负责的老师尽心尽力帮助我这个小白,真的学到了很多!然后在这次酿酒比赛中我也参与制作了酒瓶的包装设计,也算解锁了新技能吧。看到自己的设计出现在瓶子上的感觉非常奇妙。和大家一起参加比赛真的很快乐,希望以后多多参赛多多拿奖!(姜文晓)有幸参加了菠萝西打和花叶小酿的酿造过程。西打的发酵速度比预期快了太多,导致酵母自溶,对口感产生了一定的影响;此外三氯蔗糖的后甜问题也比较明显,有点齁嗓子。通过实际的酿造过程,课上学到的理论知识才得以应用和巩固~在实验室和大家一起酿酒是一件快乐的事,get到了新的技能,希望以后也能和大家一起酿更多的酒(≧ω≦)/(杨晨)百闻不如一“尝”,说了这么多,想必大家非常想要亲自品尝一番。除了已经酿造出的这四款小批量精酿啤酒,俏啤团队正致力于酿造新的一批花叶精酿啤酒。下学期我们会继续举行啤酒品鉴会,欢迎大家来现场品尝一番。如果你是精酿啤酒的爱好者,那么记得关注我们的公众号,千万不要错过我们品鉴会的邀请推送哦!end文字 / 俏啤团队排版 / 雨荻图片 / 俏啤团队
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