德国酒王伊莫斯世界上最昂贵的甜白葡萄酒

德国酒王伊莫斯世界上最昂贵的甜白葡萄酒

如果你问起世界上著名的甜白葡萄酒,你一定会想到法国波尔多苏玳产区的滴金酒庄; 还有世界上最贵的甜白葡萄酒,但你可能不知道它是谁。 其实它来自德国的Weingut Egon Muller Scharzhof(Weingut Egon Muller Scharzhof,简称Weingut Egon Muller Scharzhof)。

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Chateau Imou:自 1797 年以来的世界甜白葡萄酒典范

Yimou酒庄位于摩泽尔地区的Wiltingens地区。 其生产的雷司令葡萄酒优雅、精致、细腻,代表了最经典的德国雷司令风格。 德国乃至世界最好的雷司令葡萄酒。 伊姆城堡的历史可以追溯到大约700年前的圣玛丽亚冯特里尔(Sankt Maria von Trier)。 它位于维廷根镇附近一座名为 Scharzhofberg 的小山上。

1794年,法国军队入侵德国,占领了盛产美酒的整个莱茵河地区。 教会和贵族拥有的巨大葡萄园被没收并拍卖。 1797年,现任庄主埃贡·穆勒四世的曾曾祖父让-雅克·科赫(Jean-Jacques Koch)趁机购买了该酒庄。

科赫去世后,葡萄园平分给他的七个孩子。 他的女儿伊丽莎白嫁给了菲利克斯·穆勒,除了继承的葡萄园外,他们还购买了许多葡萄园。 到了1850年左右,酒庄的葡萄园面积已经扩大到以前的两倍左右。 1887 年,伊丽莎白次子的岳父埃贡·穆勒一世 (Egon Müller I) 买下了剩余的庄园(科赫其他孩子拥有的庄园)。

在随后的几年里,穆勒一世致力于打造葡萄酒品质和酒庄声誉,并成功参加了许多世界葡萄酒展览会,例如当时非常受欢迎的1900年巴黎国际葡萄酒展览会(Exposition Universelle et Internationale)。 有影响。 他去世后,遗产再次平分给他的两个儿子。 由于英年早逝,穆勒二世掌管酒庄的时间并不长。 他的妻子和两个女儿经历了一段非常困难的时期。 直到二战结束,穆勒三世才从英国回到家乡,当年酒庄就获得了丰收。

随后,他通过收购酒庄和葡萄园,扩大了亿谋酒庄的版图,并不断提高葡萄酒的品质。 自1985年起,穆勒四世就开始跟随父亲学习经营酒庄。 直到1991年,穆勒三世才正式将酒庄的管理权移交给穆勒四世。 至今,该酒庄仍由该家族所有。

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伊莫酒庄:当之无愧的“德国雷司令之王”

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众所周知,酿酒葡萄一般生长在纬度30度到50度之间。 因此,德国可以说是世界上最北端的葡萄酒产区。 虽然寒冷的气候不适合种植红葡萄品种,但白葡萄在如此极端的条件下表现出色,雷司令在世界上是独一无二的。 伊莫酒庄出产的雷司令无疑是德国最好的雷司令,也是Trockenbeerenauslese(TBA)之王。

通常,伊谋酒庄TBA葡萄酒的年产量在100-200瓶之间。 东西是稀有而珍贵的。 每次拍卖会上,伊谋酒庄的雷司令白葡萄酒总是拍出惊人的高价。 因此,伊谋酒庄的雷司令葡萄酒也赢得了“德国雷司令之王”的美誉。 此外,艺谋TBA还被台湾著名葡萄酒作家陈新民教授列入“珍稀名酒——世界百强名酒”; 1975年的艺谋TBA还被列入“世界百种最稀有无与伦比的葡萄酒”。

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酒庄葡萄园

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亿谋酒庄拥有7个葡萄园,种植的葡萄品种均为雷司令。 大多数葡萄树的树龄都超过五十或六十年,其中许多葡萄树是在二战之前种植的。 艺谋酒庄对葡萄种植的密度要求非常严格。 一般葡萄园每公顷的产量不超过6000L,更多的时候只有3000L左右。 值得一提的是,艺谋仍然采用非常传统的方式来管理葡萄园,严格控制每棵树的葡萄产量,当然也从不使用化学药品。 此外,葡萄园进行多次耕种,每年约6次。

其中,Scharzhofberg是伊莫酒庄最大、最重要的葡萄园,占地约8.5公顷。 这个葡萄园出产的葡萄酒通常味道浓郁而强劲,香气非常优雅和迷人,与其他德国顶级雷司令相比相形见绌。 当然,这也是由于当地特殊的气候和地理位置造成的。 沙茨堡位于陡峭、朝阳的山坡上,并通过萨尔河与山谷的其他部分隔离,因此没有其他葡萄藤可以与之竞争。 此外,葡萄园大部分覆盖着灰色板岩土壤,这对葡萄的生长过程至关重要。 此外,酒庄还拥有以下主要葡萄园:

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酒庄的典型葡萄酒

Scharzhof是酒庄的入门级葡萄酒,其酿酒葡萄全部来源于酒庄葡萄园。 这款酒具有一定的矿物风味,其酸度非常典型,还具有相对平衡的甜味。 一般适合年轻时享用,当然也有陈年5-8年的潜力。

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不过,酒庄最经典的葡萄酒无疑是以下几款。 德国葡萄酒法中,根据天然糖含量,一般将葡萄酒分为以下六个级别:

(1)珍藏酒:德语Kabinett,本意为“小房间”,所以也有人称其为小房间酒。 这是一种用自然成熟的葡萄酿造的葡萄酒。 一般口味清淡,微甜(天然糖含量148-188g/L),具有清爽的香味,有时带有轻微的涩味。

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通常,只有来自沙兹堡(Schazburg)和威尔廷格布劳恩库普(Wiltinger braune Kupp)的葡萄酒才能在储备酒标签上注明葡萄园名称。 伊谋酒庄储备酒的标准是:葡萄中的天然糖分含量足够,不需要额外添加,但又不能达到过熟的程度。 这种葡萄很特别,因为在凉爽的气候下它能够完全成熟,同时保持较低的糖分含量。 例如,1987年的葡萄成熟较晚,但仍达到了理想的成熟度,其果汁浓度(oechsle)为70; 而2003年,正值炎热夏季,果汁浓度仅为95。

(2)晚采酒(Spatlese):是指葡萄成熟后7-10天采收。 这样,葡萄的天然糖分含量为172-209g/L,使其更加浓郁,香气也会增强。 。

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艺谋酒厂的晚采酒一般是在葡萄完全成熟或过熟时采摘。 因此,在年轻时,晚采的葡萄酒通常比储备酒更甜。 随着年龄的增长,它们也会变得更加甜美。 开发独特的复杂性。 威尔廷格布劳恩库普 (Wiltinger braune Kupp) 的晚收葡萄酒往往酒体厚重,而沙茨堡 (Schazburg) 的晚收葡萄酒则更为优雅。 其中,1971年、1975年和1976年等优秀年份的晚采葡萄酒也具有优美的酸度和甜味,非常适合陈酿。

(3)精选酒:将晚采葡萄逐串精选后,精选品质优良、成熟度理想(自然含糖量191~260g/L)的葡萄,一般用于酿造精选酒(Auslese)。 )。 当然,有些葡萄可能会感染贵腐菌,但总的来说,这款酒的味道甜美而浓郁。

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伊谋酒庄精选的葡萄酒一般采用感染灰霉病的晚采葡萄酿造。 贵腐菌赋予了葡萄独特的香气和味道,甜度也集中,所以这些葡萄的甜度很高。 ,但还是有一定的酸度来平衡味道。 所选择的葡萄酒在年轻时非常有吸引力,而且陈年效果也很好。 但由于这种酒对葡萄的要求比较高,所以年产量普遍较低,并不是年年都有生产。 其中,近年来表现突出的年份包括2010年、2006年、2005年、1999年、1994年、1993年、1990年和1989年。

(4)Beerenauslese:简称BA。 其酿酒葡萄普遍感染灰霉病,天然糖度高于260g/L。 它们需要手工挑选,因此产量很小。

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与精选酒相比,艺谋酒厂酿造BA所用的葡萄有着更为严格的要求。 经过一一精挑细选,最终的BA口感更加丰富,甜味更加浓郁。 当然,BA也有足够的酸度来平衡,余味更加优雅纤细。 值得一提的是,这款酒目前陈酿还不到10年。

(5) Trockenbeerenauslese:简称TBA。 一般是在每颗葡萄枯萎成葡萄干后采收,然后一粒一粒地挑选。 因此产量很小,价格也很昂贵。 。

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艺谋酒厂出产的葡萄酒最高等级为TBA,其挑选标准最严格,含糖量最高,因此一般具有类似糖浆的浓郁风味。 由于产量极其稀少,一木TBA在各大拍卖会上总能拍出惊人的高价。 在国际知名葡萄酒比价网站Wine-Searcher上,该酒的国外平均税前零售价一直位居全球甜白葡萄酒排行榜前列。 它被认为是德国乃至世界上最好的。 目前只有7个生产年份。

(6)冰酒:由自然冷冻的葡萄酿制而成,一般具有芳香的果香、高酸度、高甜度。

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无论从质量还是价格上,伊姆出产的冰酒在德国乃至世界上都是无与伦比的。 当正常的葡萄采摘结束,冰酒葡萄园里的葡萄自然结冰后,就到了亿谋酒庄采摘冰酒葡萄的时候了。 采摘者往往冒着严寒在清晨采摘,并立即送回酒庄压榨。 最终浓郁度和甜度可以达到BA甚至TBA的水平; 当然,冰酒的价值在于它不仅甜度高,而且口感甜。 酸度相当高,醇厚甜甜,但又非常新鲜。 其中,1998年可以说是艺谋有史以来最好的冰酒年份。

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艺谋TBA:世界上最昂贵的甜白葡萄酒

据Wine-Searcher的最新数据显示,目前全球最贵的50款葡萄酒榜单中,伊莫酒庄目前有4款葡萄酒上榜,其中包括排名第二的Grape葡萄精选酒,目前售价为5,464英镑。 /瓶子; Grain Selection,No. 15,目前每瓶售价 1,837 英镑; 金盖冰酒,No. 16,目前每瓶售价 1,749 英镑; 25 号冰酒目前售价为 1,449 英镑/瓶。

在50种最贵的葡萄酒中,Imo TBA的价格仅次于排名第一的Domaine de la Romanee-Conti罗曼尼康帝特级园。 也就是说,这款酒是目前世界上最昂贵的甜白葡萄酒。 值得一提的是,Imo TBA的产量非常稀少,年产量只有100-200瓶(而且生产年份也很少); 因此无法与年产6000瓶的罗曼尼康帝相提并论。

更重要的是,这种酒在市场上根本找不到,而酒庄老板直接表示,参加拍卖会是获得这种稀有葡萄酒的唯一途径。 此外,顶级品质的甜白葡萄酒一般具有较长的陈年潜力,并且随着时间的推移其价值会不断增加,因此这是葡萄酒收藏家最喜欢的葡萄酒类型。

多年来,IMU TBA不负众望,在拍卖市场上屡屡打破纪录:早在1991年,一瓶1976年TBA就以1510马克(德国硬币)的高价成交; 1995年拍卖的1989年TBA甚至达到了1,510马克(德国硬币)的高价。 2,800 德国马克/瓶。 2011年,一枚1999年的TBA以5300欧元的高价打破了当时的纪录; 2015年,一枚2003年的TBA以12000欧元的高价再次打破特里尔拍卖会上的最高价。 。 此外,375mL TBA也以5500欧元的高价打破了2011年创下的纪录。

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艺谋酿酒理念:最好的酒往往是自己修炼的

艺谋酒庄的酿酒理念是:最好的酒是“make myself”(最好的酒往往能够自我培育)。 因此,艺谋酒庄无论是在种植还是酿造过程中都充分尊重自然。 葡萄酒从来不加糖。 因此,酒庄生产的甜白葡萄酒中的糖分完全来自于自然积累。 为了达到理想的成熟度,伊穆酒庄在种植、采收和压榨时都非常小心,因此葡萄酒不需要澄清剂即可达到完美的透明度。

值得一提的是,早在1971年德国葡萄酒运动期间,这种酿酒理念就被大多数生产商抛弃了。 如今,Imu是德国为数不多的仍坚持自然生产的酒庄之一。

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伊莫酒庄:世界顶级家族联盟PFV和德国顶级葡萄酒联盟VDP成员

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PFV 的全称是 Primum Familiae Vini。 它是由11个顶级葡萄酒家族组成的国际组织。 其现有成员来自法国、意大利、西班牙、德国和葡萄牙5个国家。

每个家族成员都拥有自己的葡萄园,具有独特的风土条件。 它们都是世界著名的酒庄,都生产世界上最著名、最优质的葡萄酒。 其中,这些家族所拥有的产业更是他们国家引以为傲的代表。 例如德国酒王IMU、意大利酒王Sassicaia和西班牙酒王Vega Sicilia。 可以说,很难有任何其他组织能像PFV拥有如此大的号召力和影响力。 依木能够加入这样一个组织,说明其实力不容小觑。

VDP是德国葡萄种植者协会的缩写,全称Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter。 VDP由德国最优秀的酿酒师自愿组成,拥有自己的一套标准和分级制度,比普通德国葡萄酒的生产标准更为严格。

在葡萄园里,他们普遍采用高标准的葡萄栽培管理方法,生产出一流的葡萄酒。 因此,目前只有3%的酒庄符合评选标准,而且大多都有百年历史。 通常,酒瓶的颈部有一个鹰的标志,代表着德国葡萄酒的最高水平。 另外,在艺谋的标签上也可以看到这样的标志。 值得一提的是,业主Muller先生同时也是德国VDP Grosser-Ring的主席,因此IMU组织这次葡萄酒拍卖会非常方便。

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为什么依木的价格这么高? 它和法国滴金有什么区别?

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可以说,在全球甜酒行业,IMU TBA绝对是真正的甜酒之王,相信没有多少人会反对这一点。 Wine-Searcher数据显示,伊谋TBA酒庄国外税前平均零售价可达每瓶6,233英镑,而号称滴水如金的帝金酒庄平均售价仅为每瓶347英镑。 。 依木为何能达到如此高的价格? 它和滴金有什么区别?

(一)气候环境

众所周知,德国葡萄酒产区的气候十分恶劣,几乎与苏玳无法比拟。 因此,我们姑且与法国的阿尔萨斯进行类比。 与伊莫城堡一样,阿尔萨斯的大部分葡萄园都位于斜坡上,可以认为是南北向的。 然而,阿尔萨斯雷司令受到寒冷气候的极大限制,只有在几年内偶尔才能收获优质的收成。 葡萄。 艺谋酒庄则完全不同。 他们并没有被这种恶劣的气候打败,而是充分利用了这种气候下产出的干葡萄,酿造出了一流的TBA葡萄酒。 较高的气候风险以及采摘和挑选葡萄所花费的时间和繁重的劳动力,大大增加了依木的生产成本。

另外,由于德国气候寒冷,雷司令大多种植在莱茵河畔的山坡上。 这里的坡度极其陡峭,种植非常困难,大大降低了葡萄的产量。 有人粗略统计过:以同样面积计算,法国苏玳产区可生产贵腐酒5万瓶; 而德国莱茵河地区只能生产250瓶左右。 如果生产TBA,数量就更少了。 这是德国BA级以上葡萄酒价格居高不下的重要原因。

(2)输出

至于产量问题,我们先来说说拉菲和罗曼尼康帝的关系。 虽然中国人对拉菲的了解远多于康蒂; 但论价格,拉菲远不如康蒂。 无独有偶,得益于波尔多先进的营销,帝金在我国的知名度远超艺谋。 其中价格较贵的伊木和康地有一个共同特点,就是产量远低于地金和拉菲。

其中,艺谋酒厂的TBA产量最为稀有,年产量仅100-200瓶。 它无法与世界上最昂贵的葡萄酒罗曼尼康帝相比,年产量为6000瓶; 甚至不同于同样的贵腐甜白葡萄酒,年产量为15万-20万瓶。 俗话说,物以稀为贵,如此低的产量自然就造就了超高的价格。

更重要的是,除了年产量低之外,益木TBA的生产年限更是少得可怜。 虽然为了追求葡萄酒的卓越品质,很多酒庄在平常年份都会停产。 然而,像艺谋这样的酒庄却很少。 在过去的一个世纪里,伊谋只生产了7个年份的TBA。 其中,艺某某葡萄园2005年生产的葡萄汁总量仅为15L。 一般情况下只能生产50L。 既然如此,酒的价格怎么能不高呢?

(三)消费群体

由于迪金酒庄的年产量可达15万-20万瓶,因此必然需要庞大的分销系统才能到达世界各地的消费者手中。 伊谋酒庄的TBA从未出售给私人买家。 事实上,TBA在一般市场上已经绝迹。 获得TBA的唯一途径是通过拍卖。 我们都知道,拍卖会上都有富有的业主,他们的消费能力与普通消费者有着天壤之别。 所以,一木TBA一出现,立刻就会被高价拍卖,所以帝金根本无法与之相比。

(4) 味道

在苏玳地区,贵腐甜白葡萄酒主要依靠酒精和橡木桶单宁来增强结构,因此口感很重,不像德国TBA那么甜。 从一木的酒标上可以看到,该酒庄的酒酒精度一般只有5.5%-7%,有时可以达到9%,通常比帝金低一半以上。 另外,以Imou为代表的德国雷司令一般酸度较紧,因此口感更加清新明亮,也能与酒的甜度和香气相得益彰。 可以说,从口感上来说,一木几乎可以满足你对甜酒的所有要求。