深切哀悼中国葡萄酒界传奇人物秦汉章先生

深切哀悼中国葡萄酒界传奇人物秦汉章先生

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2019年8月15日13时22分,中国酿酒行业领军人物秦汉章先生在北京逝世,享年112岁。

中国酒业协会全体同仁感到万分悲痛,并代表中国酒业广大从业者,对秦先生的逝世表示深切哀悼,并向其亲属表示诚挚慰问!

秦先生是我国老一辈科学家、工程师,酿酒工业大师,是新中国食品科学技术和工业发酵酿造技术的开拓者和学术带头人。 他学识渊博,渊博,理论联系实际,积极培养年轻一代,桃李众多,为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。

秦先生一生为酿酒行业的人才培养和科学研究做出了杰出贡献。 秦先生一生勤奋读书,道德文章堪称典范; 他掌握了理论与实践、科学与技术; 秦先生一生都有报国之志,对酿酒事业有着深厚的感情。 为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新和发展做出了突出贡献。 “茅台工艺试点”和“汾酒试点”为新中国白酒工业的快速发展奠定了坚实的基础。 他撰写的《新版酒经》一书为我国酒文化的发展做出了重要贡献; 参与《中国大百科全书》的编撰,成绩显着,荣获国家新闻出版总署颁发的荣誉证书和金质奖章。 他曾三次到法国考察和研究葡萄酒酿造科学技术,并将国外的生产经验运用到我国实际生产中,从而撰写了《葡萄酒科学与技术》等专着。 由于其突出贡献和重大成就,被国务院批准为轻工业系统对国家有突出贡献专家,享受政府特殊津贴。

秦先生的去世是酿酒行业的巨大损失。 我们失去了一位百年大师、一位酒业巨擘、一位前人的榜样,也永远失去了一代历经沧桑、博学海内外、并立志报效国家。 分子中珍贵的“活化石”。 我们一定要继承秦先生的遗志,为中国酿酒事业的新发展做出更大的贡献!

秦老千古!

秦汉章先生的生平:

1908年2月出生于江苏无锡。

1931年毕业于上海劳动大学农学院,后赴比利时、法国、德国留学。

1935年毕业于比利时圣布鲁斯国立高等农学院,获工程硕士学位和农业工业工程学位。 随后,他在比利时布鲁塞尔大学植物学院攻读微生物学博士学位,并在威尔蒙·科本斯啤酒厂担任实习工程师。

1936年在德国柏林大学发酵学院学习啤酒工业。

1950年,周恩来总理亲自颁发聘书,被任命为中央人民政府食品工业部参事。 他成为新中国农业事业的开拓者和科学带头人、中国食品工业的奠基人。 历任食品工业部、轻工业部参事,第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业研究所所长。

1982年加入中国共产党,是第三、五、六届全国人大代表。 长期从事产品发酵及食品工业的教学与研究。

几十年来,秦先生撰写科研报告、论文和书籍40余篇,合着论文总计近6000万字。 多项科研成果对我国传统民族酿酒产业的现代化和转型升级发挥了关键作用。 秦先生在中国食品、轻工和科技领域工作了近70年,被誉为中国食品工业的奠基人、酒业的领军人物。

秦汉章先生的主要著作:

《国产白酒工艺与实验方法》、《酱油酿造理论与技术》、《面包工业》、《酒精厂生产技术》、《老朗姆酒酿造综述》、《法国食品工业》、《法国啤酒工业发展经验》、《现代酿酒工业综述》、《酒的鉴定与饮用法》(《酒的感官特性与风味的科学研究》)、《酒的分析化学》、《酒的科学与技术》 《葡萄酿酒》、《名酒酿造科学与技术》、《酒新书》等。

合着的专业书刊主要有:《九曲集》、《中国大百科全书》(《轻工业卷》、《烹饪卷》等专卷的设计、审稿和撰写)、《轻工业国内外》生产技术水平及发展现状》、《英汉食品工业词汇》、《英汉词典》等