精酿啤酒与普通啤酒的区别主要在哪些方面呢

精酿啤酒与普通啤酒的区别主要在哪些方面呢

近年以来,消费者对饮料啤酒类产品的要求逐渐转变,从起初的喝好逐渐转为好喝,于是精酿啤酒,原浆啤酒等产品应运而生,很多对啤酒不了解的小伙伴很难理解这其中的区别,那精酿啤酒与普通啤酒的区别是什么,主要在哪些方面呢?

 

酿酒原料不同

精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

普通啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。

发酵工艺不同

精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

普通啤酒:多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的保质期。

发酵时间不同

精酿啤酒:因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

普通啤酒:对工业啤酒而言,时间就是金钱,因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。

总的来说,精酿啤酒与普通啤酒的区别主要在酿酒原料,发酵工艺和发酵时间上,正是因为这些不同的特征使得精酿啤酒的口感更加醇厚,也更符合现代消费者的需求。当然,普通啤酒保质期长,铺货率更高,也有着自己的特色。小伙伴们可以根据自己的实际情况选择哦!